轉義字符是一種特殊的字符常量。
轉義字符以反斜線""開頭，後跟一個或幾個字符。轉義字符具有特定的含義，不同於字符原有的意義，故稱“轉義”字符。
轉義字符的用處
1：將普通字符轉爲特殊用途，如後退鍵，回車鍵等。
2：用來將特殊意義的字符轉換回它原來的意義。
3：在數據寫入數據庫前，都會使用轉義字符(函數)對一些敏感字符進行轉義。避免網站被注入攻擊。
那麼我們在PHP開發項目過程中，可能就會遇到需要將大量數據進行轉義的操作。
下面我們就通過簡單的代碼示例爲大家介紹PHP轉義還原字符串的方法。
一、轉義字符串的函數使用示例
<?php
$str = "['name'=>'張三','age'=>19]";
echo $str . "<br>";
//對字符串進行轉義
$a = addslashes($str);
//輸出轉義後的字符串
echo $a . "<br>";addslashes函數：使用反斜線引用字符串。
其中參數則表示要轉義的字符數據。返回值是返回轉義後的字符。
上述代碼中我們定義一個數組變量$str，並且使用雙單引號進行表示，再使用PHP中addslashes函數進行轉義。
這裏我們需要注意，不能使用四個雙引號，因爲那樣的話系統就沒有辦法解析字符串開始和結束的位置，出現錯誤解析。
二、還原字符串的函數使用示例
<?php
$str = "['name'=>'張三','age'=>19]";
echo $str . "<br>";
//對字符串進行轉義
$a = addslashes($str);
//輸出轉義後的字符串
echo $a . "<br>";
//對轉義後的字符串進行還原
$b = stripslashes($a);
//輸出還原後的字符串
echo $b . "<br>";stripslashes函數：反引用一個引用字符串。
返回值則是，一個去除轉義反斜線後的字符串（' 轉換爲 ' 等等）。
雙反斜線（\）被轉換爲單個反斜線（）。
這裏我們主要使用到stripslashes函數將轉義後的字符串進行還原。
